夕飯で麻婆茄子を作ったのですが、ちょっと作りすぎてしまいました。
そこで、その残り物となった麻婆茄子をおつまみとしていただくことにしました。
これがですね、いろんな意味で非常におつまみとして優秀だなあ〜と思ったというわけなのです。
残り物とは言え、豆板醤がきいていてピリ辛の麻婆茄子に、少しだけ花山椒をふりかけていただくのは最高にうまいです。
適度にピリッとビリっと辛くて、とってもお酒が進んじゃう味わいのおつまみとなっちゃうというわけなのです。
夕飯の残り物と言うのは、普段だと次の日の食事に使うことが多いです。
でも、晩酌のお供として利用するのも悪くないなあ〜と思ってしまいました。
ピリ辛で美味しくて（ある意味）楽ちんおつまみです
残り物なので、小さい器にちょこんと入るくらいの量です。
麻婆茄子と言うと、「麻婆茄子の元」のような合わせてある調味料？みたいなものを買ってきて、調理する人も多いかと思います。
でも、我が家ではちゃんと中華調味料を個別で用意して作ります。
主に使うのは、豆板醤と甜麺醤とオイスターソースですね。
これらをにんにく、生姜などと一緒に食材を炒めて、最後に片栗粉でとろみをつけると、非常に美味しい麻婆系の料理が出来上がるのです。
この系統の料理は、味的にも非常に美味しいし、何と言っても酒が飲みたくなっちゃうのが良いです。
ピリ辛で美味しいおつまみだと思います。
残り物をおつまみとして活用する
晩御飯の残りものというのは、うちでは大抵の場合次の日の食事にまわすことが多いです。
なぜなら、そうすると次の日の食事の用意が少しだけ楽になるからです。
でも、この麻婆茄子のように中途半端に残ってしまったような場合は、おつまみとして利用した方が有意義かもしれないですね。
特に、こういうピリ辛で味濃いめのジューシーな料理は、お酒との相性は抜群です。
なので、おつまみとして食べてしまうと、節約にもなるし、とってもいいなあと思ったということなのです。
コンビニとかで乾き物を買うよりも安上がりですからね〜
まとめ
ちなみに我が家では料理当番は奥さんと交代制でやっております。
なので、僕が当番の時などは、麻婆茄子のようなお酒に合うような料理を作ることもできるし、後でおつまみとして食べることができるように作る量も調整することができるのです。
やはり、自分で作った料理と一緒にお酒をいただくと言うのは非常に良いですね。
買ってきたおつまみと違って、体に悪くなさそうなイメージです。
それに、自分で作ったおつまみはすっごく美味しいです。
なかなか自分でおつまみを作るというのは、面倒くさい部分もあって毎晩調理するのは難しいです。
なので、どうしてもコンビニなどで買ってきたおつまみが多くなってしまいがちです。
でも、夕飯の残り物だったら、たまたま残ったものなので、追加で何かを作る手間が必要ないのが魅力ですね。
そんなわけなので、夕飯の残り物となってしまった麻婆茄子を食べたら、いろんな意味で優秀なおつまみだった！という話でした。
コメント
私もご同様で残り物を工夫してアテにしていました。もう半世紀を過ぎてもです（笑
マーボ茄子は酒の摘みにもいいですよねぇ～♪我が家では食事はカミサンの役割でしたが摘みは自分で作っていました。
若い頃はデリカなんぞは無いのでカミサンの造ったギョーザやら焼売を揚げてとか。
残ったロールキャベツにベーコンを巻いてフライパンで焼いたり、チョイと固くなったチーズを温めて塩辛乗せてとか。
呑み助はアテ作りには貪欲なのですよね（笑
＞シャレードさん
さすがですね☆
それだけの経験があるからこそ、酒の肴のアイデアの引き出しが豊富というわけなのですね〜
我が家では、食事当番はうちの奥さんと週で交代制です。
なので、僕も半分くらいは夕飯だとか昼用のお弁当などを作っておりますが、何故か「おつまみ」っぽい食べ物ができちゃうことが多かったりします。
それはそれで美味しいので良いのですが、そのせいで早い時刻から酒を飲みたくなって・・・酒をやめられないというわけなのです（笑）
takaさんからの刺激を受けて「麻婆ナス」を作って夕飯でした。私は昔から食事が先でして、その後に飲むのです。
野暮の骨頂極まりないのですが・・・・それが自分流でして（汗
炊き立てのご飯の上に掛けてマーボ茄子丼を。食べ終わってから長野産の高野豆腐を・・・・
昆布と鰹節の出汁で煮ます、今宵は黒霧島なので善光寺の八幡屋磯五郎の七味にSBの山椒粉やバジルや刻み大葉を・・・・
残りのマーボ茄子は明日のお酒の摘みにしようと、豆腐も加えてナンプラーやコチジャンで冷凍の海老も加えて・・・・
こうなるとマッコリが合いそうですが残念ながら買い置きが有りません、今日届いた頂き物の「一番シボリ」を明日は飲もうかと。
いや～貴兄からの刺激は私にとっての特効薬です、ありがとうです♪
いえいえ〜こちらこそシャレードさんにはお世話になっております。
僕もかなり影響されていたりしますよ。
実は、今日の夜と明日の夜、アップする予定の記事は・・・・(^^)
麻婆ナス作ったのですね！すごい行動力です☆
文章を読むだけでも、なんだか僕が作ったものよりも美味しそうに思えてしまいます！
辛い料理ですから韓国のお酒、マッコリは合いそうですね。
一番搾り、お中元でしょうか？
麻婆ナスにはビールもおそらく合うでしょうね〜
僕も家で飲むときは、基本的には食事が先ですよ。
居酒屋で飲むときとは違って、やはり自宅で飲むときは仕方ないですよね。
場合によっては、飲んだあとに何か食べたりして、食事の回数が1回増えてしまったりとか・・・(^_^;)